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Empanadillas de queso con grelos y piñones

Ingredientes (para 2 personas)

  • 1 lata o manojo de grelos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Queso tetilla Tres viajeros
  • 12 obleas pequeñas de masa de hojaldre para empanadillas
  • 1 huevo batido
  • Un puñado de piñones
  • Sal

Preparación

Cocemos los grelos en abundante agua con un puñadito de sal. Si son de lata, obviamos este paso porque ya están cocidos. Escurrimos muy bien y rehogamos en una sartén con un chorro de aceite de oliva hasta que se evapore el caldo. En otra sartén tostamos ligeramente los piñones. Extendemos las obleas y las rellenamos con los grelos, los piñones y unos trocitos de queso tetilla. Las cerramos y barnizamos con huevo. Le damos forma de empanadillas y las metemos en el horno, precalentado a 200 ºC, hasta que estén doradas.