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Quiche de espinacas con tomate cherry y queso Arzúa-Ulloa

Ingredientes

  • 1 lámina de masa quebrada
  • Tomates cherry
  • 1 trozo de queso Arzúa-Ulloa Tres viajeros
  • 3 huevos
  • 1/2 pimiento rojo picado
  • 200 ml de nata para cocinar
  • 1 kilo de espinacas
  • 1 cucharilla de pimentón dulce

Preparación:

Escaldar las espinacas y reservar. Cubrimos un molde con papel de horno y extendemos la masa dándole forma. Pinchamos la masa con un tenedor y la introducimos en el horno a 165 ºC unos 10 minutos. Reservamos. En una sartén rehogamos el pimiento con las espinacas y los tomates. En un bol batimos los huevos e incorporamos esta mezcla. Añadimos la nata y mezclamos. Ponemos el pimentón y repartimos sobre la mezcla varios trozos de queso. Extendemos esta mezcla sobre la masa previamente horneada e introducimos en el horno a 170 ºC unos 30 minutos.