Queso Arzúa – Ulloa

Tres_Viajeros_arzua_grande

Características:

Elaborado con leche entera pasteurizada de vaca, cuajo, sal,

corrector de acidez: cloruro cálcico y fermentos lácteos.

Grasa: mínimo 45% sobre extracto seco.

 

Información nutricional por 100 g

Valor energético: 1.510 kJ/361 kcal.

Grasas: 32,20 g de las cuales: Ácidos grasos saturados 14,10 g.

Hidratos de carbono: 0,10 g de los cuales: Azúcares 0,10 g.

Proteínas: 17,70 g.

Sal: 1,70 g.

 

Nota de cata

Corteza fina y flexible de color amarillo, limpia y lisa.

Pasta uniforme, de aspecto brillante. Corte fácil y textura mantecosa.

Pocos ojos y distribuidos de forma irregular. Suave y delicado al paladar

con un ligero punto de sal.